RANCANGAN MESIN PEMARUT DAN PEMERAS SANTAN KELAPA

Tanaman kelapa merupakan tanaman asli daerah tropis dan dapat ditemukan di
seluruh wilayah indonesia. Tanaman ini memiliki nilai ekonomi yang sangat tinggi
karna hampir semua bagian tanaman ini dapat digunakan. Daging buah kelapa
dapat dipakai sebagai bahan baku menghasilkan snatan, minyak kelapa dan kelapa
parut kering, sedangkan air kelapa dibuat cuka dan nata de coco. Hasil survey di
Pasar Kite Sungailiat dan sekitarnya para penjual kelapa parut dan santan masih
menggunakan mesin yang terpisah, dengan sistem penggerak pada mesin pemarut
yaitu motor bakar 6,5 hp dan ditransmisikan oleh sabuk V-Belt. Pada mesin
pemeras menggunakan sistem penggerak motor bakar yang disalurkan dengan
gerbox WPA 70. Jenis pemeras yang digunakan adalah screw press dengan sistem
pengeluaran ampas adalah bush, hasil dari perasan yang didapat 30-50 liter
perjam. Dari permasalahan tersebut dibuatlah gabungan mesin pemarut dan
pemeras santan kelapa yang mengacu pada metode perancanngan VDI 2222
dimana memiliki 4 (empat) tahapan yaitu analisis, membuat konsep, merancang,
dan penyelesaian. Dari tahapan mengkonsep ini dapat menghasilkan alternatif
fungsi bagian. Alternatif fungsi bagian yang telah terpilih kemudian dilakukan
optimalisasi rancangan. Selanjutnya, dibuatlah animasi pergerakan dan analisa
pembebanan yang menggunakan software solidworks 2020 untuk melihat
gambaran bagian-bagian fungsi dari mesin pemarut dan pemeras santan kelapa
dengan sistem pemarut menggunakan sistem parut putar, sistem pemeras
menggunakan screw press dengan penggerak motor bakar 6,5 Hp dan
ditransmisikan oleh sabuk V-Belt. Hasil dari simulasi pembebanan pada poros
pemarut dengan tegangan ijin 482.549.000 N/mm2
secara perhitungan didapatkan
36,94 N/mm2
dan secara software 68,510 N/mm2
, pada screw press hasil dari
siulasi pembebanan dengan tegangan ijin 420.507.00 N/mm2
secara perhitungan
didapatkan 149,7 N/mm2
dan secara software 169,2 N/mm2 maka tegangan yang
terjadi pada poros pemarut dan screw press dinyatakan aman karena tegangan
yang terjadi dibawah tegangan ijin material.
Kata kunci: Kelapa, santan, continue, pemarut, pemeras, metode VDI 2222.