RANCANG BANGUN MESIN PERAJANG KERIPIK PISANG DENGAN SISTEM VERTIKAL

Beberapa Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Pembuat keripik pisang
masih menggunakan cara manual dalam proses pengirisan keripik pisang. Salah
satunya di Jalan Bukit Ubi Lingkungan Air Kenanga Sungailiat Bangka milik
Bapak Sayuti. Kekurangan yang terjadi pada sistem manual yaitu terkendala pada
waktu produksi, dan keseragaman hasil. Penelitian ini bertujuan untuk merancang
dan membuat mesin perajang keripik pisang dengan sistem vertikal agar dapat
membantu proses pemotongan keripik pisang dengan kapasitas 90 kg/jam. Mesin
yang dirancang mampu mengiris pisang dengan ketebalan 1,5-2 mm. Metode yang
digunakan dalam perancangan mesin perajang keripi pisang dengan sistem vertikal
adalah metodelogi perancangan VDI 2222 dimulai dengan merencana,
mengkonsep, merancang, dan penyelesaian. Hasil penelitian diperoleh rancangan
dan pembuatan mesin ini menggunakan motor listrik 0,5 Hp 1400 rpm dengan
menggunakan sistem transmisi pulley dan belt, dengan sistem pemotong
menggunakan 2 mata pisau yang bisa dilepas pasang. Berdasarkan hasil uji coba
kapasitas yang dihasilkan pemotongan 6 buah pisang mencapai 72 kg/jam namun
belum mencapai target 90 kg/jam.
Kata kunci: keripik, mesin, pemotong, perajang, pisang, VDI 2222.