RANCANG BANGUN MESIN SARI NANAS

Provinsi Bangka Belitung memiliki potensi besar dalam peningkatan produksi buah
nanas. Hal ini terlihat dari aspek pemasaran dan proses produksi di tingkat
masyarakat yang sudah cukup baik. Buah nanas tidak hanya dikonsumsi dalam
bentuk segar, tetapi juga dapat diolah menjadi berbagai produk makanan dan
minuman, seperti selai nanas, sirup dan sari buah. Berdasarkan hal tersebut,
diperlukan pembuatan sebuah mesin sari nanas untuk menghasilkan sari buah dan
ampas secara terpisah. Tujuannya adalah agar sari buah nanas memiliki umur
simpan yang lebih panjang, serta mempermudah dalam proses pemerasan buah
nanas. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun mesin sari nanas
dengan menggunakan metode VDI 2222. Hasil yang didapatkan mesin ini mampu
memisahkan sari buah dari ampasnya secara efektif, dengan kapasitas mesin
mencapai 72 kg/jam, serta hasil sari buah nanas sebesar 53,64 kg/jam, dan ampas
nanas sebesar 17,2 kg/jam.
Kata kunci: ampas, mesin, nanas, sari, VDI 2222