RANCANG BANGUN MESIN PENGUPAS KULIT TELUR PUYUH

Di Provinsi kepulauan Bangka Belitung banyak masyarakat yang mengolah telur
puyuh menjadi aneka kuliner makanan. Dalam proses pengolahannya telur puyuh
harus direbus terlebih dahulu hingga matang dan proses pengupasannya juga
masih dikupas dengan cara manual menggunakan tangan atau dengan alat yang
masih sederhana, sehingga proses pengupasannya harus mengeluarkan banyak
tenaga dan membutuhkan waktu yang relatif lama. Penelitian ini bertujuan untuk
merancang dan membuat mesin pengupas kulit telur puyuh dengan mekanisme
sistem 2 screw. Metode penelitian yang digunakan adalah VDI 2222 yang
tahapannya dimulai dari merencana, mengkonsep, merancang dan penyelesaian.
Proses selanjutnya membuat komponen-komponen mesin yang dilakukan di
bengkel Polman Babel kemudian merakit bagian-bagian komponen sehingga
menjadi sebuah mesin lalu dilakukan uji coba dan analisis. Berdasarkan hasil
perancangan didapatkan spesifikasi mesin menggunakan motor listrik ½ HP 1400
rpm, sistem transmisinya menggunakan pulley dan V belt tipe A, kecepatan reducer
140 rpm. Untuk proses peretakannya mengunakan spinner yang berputar 70 rpm
sedangkan proses pengupasannya menggunakan sistem 2 screw 93 rpm.
Berdasarkan hasil uji coba diperoleh rata-rata mesin mampu mengupas 16 butir
permenit dengan persentase keberhasilan sebesar 32%. Mesin pengupastelurpuyuh
ini belum dapat bekerja secara maksimal dikarenakan ada beberapa telur yang
hancur dan tidak terkupas. Hal itu terjadiakibat tidak adanya karet penekan yang
berfungsi untuk menekan telur puyuh dan membatu proses penjepitan pada kulit
telur puyuh saat proses pengupasan berlangsung.
Kata kunci : Pengupas, Screw, Telur Puyuh, VDI 2222