RANCANG BANGUN ALAT PENGEPRESS KULIT NANAS

Buah nanas hanya dimanfaatkan daging buahnya saja untuk dimakan dan
dimanfaatkan untuk berbagai bentuk olahan pangan lainnya. Kulit buah nanas
dibuang begitu saja tanpa dimanfaatkan. Pedagang menjual nanas dengan jumlah
buah nanas sekitar 100-120 butir/hari. Dari satu butir buah nanas menghasilkan
0,35 kg limbah kulit nanas, jadi limbah kulit nanas yang dihasilkan dapat
mencapai rata-rata 30-45 kg/hari. Limbah kulit nanas menumpuk dan menjadi
masalah kebersihan lingkungan. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk
membuat dan membangun alat pengepress kulit nanas secara manual untuk
memperoleh air perasan kulit nanas sebagai bahan baku pupuk cair. Ampas kulit
nanas dapat digunakan sebagai pakan ternak. Tahapan-tahapan dalam pembuatan
alat pengepress ini dimulai dari identifikasi masalah (survei lapangan, studi
pustaka), pengumpulan data, perancangan, pembuatan alat, perakitan, uji coba,
perawatan, kesimpulan. Kapasitas alat mampu mengepress kulit nanas maksimal 5
kg dalam 1 kali proses. Uji coba dilakukan terhadap kulit nanas yang masih segar
dan yang telah disimpan selama 24 jam. Kulit nanas dibagi menjadi 2 bagian yaitu
bagian yang dicacah dan bagian yang tidak dicacah. Dari kulit nanas yang masih
segar dan belum dicacah diperoleh air perasan sebanyak 1,4 liter. Sedangkan kulit
nanas yang masih segar yang sudah dicacah diperoleh air perasan sebanyak 1,6
liter. Dari kulit nanas yang telah disimpan selama 24 jam dan belum dicacah
diperoleh air perasan sebanyak 1,5 liter. Sedangkan kulit nanas yang disimpan
selama 24 jam dan telah dicacah diperoleh air perasan sebanyak 1,7 liter.
Kata kunci : kulit nanas,manual, pengepress,