RANCANG BANGUN MESIN ROASTING BIJI KOPI KAPASITAS 3 KILOGRAM

Proses penyangraian adalah tahapan dalam pengolahan biji kopi karena
berpengaruh terhadap warna, aroma, dan tingkat kematangan biji kopi.
Penerapan metode penyangraian secara manual masih memiliki keterbatasan
dalam kapasitsas produksi dan hasil sangrai yang kurang konsisten. pada proyek
akhir ini bertujuan merancang dan membangun mesin roasting biji kopi kapasitas
3 kilogram yang sesuai dengan kebutuhan pelaku usaha mikro kecil, dan menengah
(UMKM). Perancangan mesin dengan metode VDI 2222 yang meliputi tahap
merencana, mengkonsep, merancang, dan penyelesaian produk, dengan
pengumpulan data melalui survei dan studi literatur. Hasil perancangan
menunjukan bahwa mesin menggunakan motor listrik AC, 0,5 HP dengan sistem
transmisi pulley dan v-belt dan tabung sangrai yang mengasilkan putaran tabung
45 Rpm dan kapasitas tabung 3 kilogram. Pengujian menunjukan pada suhu
130°C, 170°C dan 200°C dengan waktu penyangraian 50, 65, dan 70 menit
menghasilkan tingkat kematangan sangrai light roast, medium roast, dan dark
roast. Perawatan preventif dan perawatan mandiri diterapkan melalui kegiatan
pemeriksaan, pembersihan, pelumasan, dan penyetelan komponen secara berkala
untuk menjaga kondisi dan kinerja mesin. Mesin yang di rancang mampu
beroperasi sesuai dengan tujuan perancangan dan menghasilkan tingkat
kematangan yang berbeda berdasarkan variasi suhu dan waktu.
Kata kunci: pengaduk, roasting kopi, VDI 2222, fabrikasi mesin, tingkat
kematangan Biji kopi