RANCANG BANGUN ALAT PEMOTONG EMPEK-EMPEK

Empek-empek merupakan salah satu makanan tradisional yang cukup
sederhana, yang banyak disukai masyarakat khususnya dibangka belitung.
Berdasarkan hasil survei yang dilakukan di Mentok Saat ini, pengerjaan pemotongan
empek-empek masih dilakukan secara manual menggunakan pisau dapur dimana
dalam 1 (satu)kg/ jam dapat menghasilkan sebanyak 60 potong empek-empek dengan
panjang rata-rata 7cm dengan diameter 2,5cm. Tujuan dari merancang alat pemotong
empek-empek ini adalah Merancang alat pemotong empek-empek maksimum 10
(sepuluh) puntung berukuran panjang 30 cm dengan Ø3 cm dalam satu kali
pemotongan, membuat rancang bangun alat pemotong empek-empek yang dapat diatur
panjang pemotongan, serta mengatur kemiringan 15 derajat untuk hasil bentuk yang
miring pada empek-empek Perancangan alat pemotong empek-empek tersebut
mengacu pada metode perancangan VDI 2222 dimana memiliki 4 (empat) tahapan
yaitu merencana, mengkonsep, merancang, dan penyelesaian. dari hasil uji coba yang
dilakukan dengan menggunakan Alat Pemotong Empek-empek dapat memproses
sebanyak 10 puntung empek-empek dengan panjang 30cm dengan diameter 3cm, untuk
pemotongan lurus diperoleh hasil dalam 1 (satu) kali proses pemotongan untuk ukuran
10cm di dapat hasil 30 puntung empek-empek untuk ukuran 10cm, dibutuhkan waktu
selama 1 menit 50 detik untuk melakukan proses penyetingan mata potong dan
pemotongan empek-empek. Dalam 1 (satu) jam proses dapat menghasilkan 300 empek-
empek berukuran panjang 10 cm dengan diameter 3 cm dan setelah ujicoba untuk
pemotongan empek-empek dengan kemiringan 15 derajat pemotongan tidak optimal
sehingga terjadi kegagalan.

Kata kunci: empek-empek, VDI 2222, alat pemotong empek-empek