RANCANG BANGUN MESIN PEMBENTUK DAN PENYANGRAI BERAS ARUK

Singkong adalah jenis umbi-umbian mengandung berbagai macam kandungan seperti karbohidrat, fosfor, kalsium, kalori, protein, lemak, zat besi, vitamin C dan vitamin B1 yang tentunya sangat baik untuk menjadi bahan olahan yang dapat dikonsumsi manusia, salah satunya adalah tepung singkong yang diolah menjadi beras aruk. Pada proses pembuatan beras aruk, dimulai dari proses perendaman hingga pengepressan menjadi tepung tersebut dibentuk menjadi butiran lalu disangrai yang membutuhkan waktu 60 menit untuk menghasilkan 5 kilogram beras aruk secara manual. Tujuan dari proyek akhir ini adalah membuat mesin untuk membentuk dan menyangrai butiran beras aruk dengan kapasitas 1 kilogram dalam satu kali proses yang menghasilkan butiran beras dengan dimensi 4 mm dengan metode penelitian yang digunakan adalah menyusun kegiatan-kegiatan dalam bentuk flow chart yang dimulai dari pengumpulan data dan mengidentifikasi masalah, pembuatan konsep, perancangan alat, perakitan,uji coba dan analisa sehingga tindakan yang dilakukan lebih terarah dan tersusun agar target yang diharapkan bisa tercapai. Dalam prosesnya, mesin pembentuk dan penyangrai butiran beras aruk yang penulis buat untuk mendapatkan hasil yang maksimal proses pembentukan menggunakan putaran motor 86 rpm dan diteruskan dengan penyangraian menggunakan putaran motor 29 rpm dengan suhu penyangraian 80˚C dengan kapasitas 1 kilogram pembentukan dan penyangraian 0,7 kilogram. Dengan adanya mesin ini masyarakat bisa terbantu dengan hasil 1 kilogram selama 10 menit.
Kata kunci : Singkong, tepung, bentuk dan sangrai, butiran