MODIFIKASI ALAT PEMOTONG PANTIAW

Pantiaw merupakan salah satu jenis makanan pengganti nasi yang terbuat dari
tepung beras. Jenis makanan ini banyak diminati oleh masyarakat Bangka
Belitung terutama dibulan Ramadhan, Lebaran dan Hajatan. Pantiaw merupakan
salah satu produk industri rumahan yang proses produksinya masih dikerjakan
secara manual, terutama saat proses pemotongan adonan pantiaw. Alat
pemotong adonan pantiaw merupakan alat yang berfungsi untuk memotong
adonan pantiaw dengan ukuran 9 mm. Namun alat ini memerlukan peningkatan
fungsi pada bagian sistem pemotong dan penekan adonan. Modifokasi dilakukan
untuk meningkatkan kemampuan alat dalam melakukan proses tersebut. Metode
perancangan VDI2222 digunakan untuk mempermudah proses perencanaan
terhadap modifikasi yang diinginkan. Metode ini terdiri dari 4 tahapan yaitu
tahap merencana, mengkonsep, merancang dan penyelesaian. Sistem pemotong
yang diginakan harus mampu memotong adonan pantiaw hingga hasil potongan
jatuh kedalam wadah penampung. Berdasarkan hasil pengujian diperoleh hasil
dimana lebar potongan pantiaw hasil pemotongan adalah 9mm dengan jumlah
irisan maksimum 30 potong dan hasil potongan langsung jatuh kedalam wadah
penampung dikarenakan lebar pemotong adonan dibuat sepuluh persen lebih
panjang dibandingkan tebal rata-rata adonan pantiaw. Alat ini dapat memproses
adonan pantiaw hingga 10 kg/hari.
Kata kunci : pantiaw, pemotongan, modofikasi, makanan.