RANCANG BANGUN MESIN PEMBENTUK DAN PENYANGRAI BERAS ARUK

Singkong adalah jenis umbi-umbian mengandung berbagai macam kandungan
seperti karbohidrat, fosfor, kalsium, kalori, protein, lemak, zat besi, vitamin C dan
vitamin B1 yang tentunya sangat baik untuk menjadi bahan olahan yang dapat
dikonsumsi manusia, salah satunya adalah tepung singkong yang diolah menjadi beras
aruk. Pada proses pembuatan beras aruk, dimulai dari proses perendaman hingga
pengepressan menjadi tepung tersebut dibentuk menjadi butiran lalu disangrai yang
membutuhkan waktu 60 menit untuk menghasilkan 5 kilogram beras aruk secara
manual. Tujuan dari proyek akhir ini adalah membuat mesin untuk membentuk dan
menyangrai butiran beras aruk dengan kapasitas 1 kilogram dalam satu kali proses yang
menghasilkan butiran beras dengan dimensi 4 mm dengan metode penelitian yang
digunakan adalah menyusun kegiatan-kegiatan dalam bentuk flow chart yang dimulai
dari pengumpulan data dan mengidentifikasi masalah, pembuatan konsep, perancangan
alat, perakitan,uji coba dan analisa sehingga tindakan yang dilakukan lebih terarah dan
tersusun agar target yang diharapkan bisa tercapai. Dalam prosesnya, mesin pembentuk
dan penyangrai butiran beras aruk yang penulis buat untuk mendapatkan hasil yang
maksimal proses pembentukan menggunakan putaran motor 86 rpm dan diteruskan
dengan penyangraian menggunakan putaran motor 29 rpm dengan suhu penyangraian
80˚C dengan kapasitas 1 kilogram pembentukan dan penyangraian 0,7 kilogram.
Dengan adanya mesin ini masyarakat bisa terbantu dengan hasil 1 kilogram selama 10
menit.

Kata kunci : Singkong, tepung, bentuk dan sangrai, butiran