RANCANGAN MESIN PEMOTONG KERIPIK TEMPE

Ahmad, Agustian Jhodi and Anas, Syahrullah and Mudakkir, Mudakkir (2020) RANCANGAN MESIN PEMOTONG KERIPIK TEMPE. Diploma thesis, Politeknik Manufaktur Negeri Bangka Belitung.

[thumbnail of full text] Text (full text)
MAKALAH PROYEK AKHIR (RANCANGAN MESIN PEMOTONG KERIPIK TEMPE).pdf - Other
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (1MB)

Abstract

Keripik tempe adalah sejenis makanan ringan yang banyak di minati. Keripik tempe berupa irisan tipis yang digoreng didalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah kacang kedelai dicampur dengan sagu yang diberi bumbu rempah-rempah tertentu. Kelompok usaha keripik tempe ini terdapat di Desa Air Pengabis, Kecamatan Pemali, Kabuten Bangka Provinsi Kepulauan Bangka Belitung.Dalam satu hari dapat memproduksi sebanyak 2 s/d 3 kg. Berkaitan dengan proses pemotongan bahan baku tempe yang akan dibuat menjadi keripik tempe masih menggunakan cara tradisional dengan menggunakan pisau dapur yang menghabiskan waktu ± 3 menit dan pengirisan yang dilakukan dengan cara tradisional kurang efisien. Sedangkan mesin yang akan di buat menghasilkan 290 keping tempe permenit, satu batang tempe dengan panjang 300 mm membutuhkan waktu 0,30 permenit dengan ketebalan 2-3 mm. Karena membutuhkan tenaga yang banyak serta membutuhkan waktu yang lama dan ukuran hasil pengirisan yang tidak seragam. Sedangkan proses pengirisan tempe secara modern menggunakan bantuan sebuah mesin pemotong keripik tempe yang akan di buat dapat meningkatkan efisien waktu dari 3 menit per 1 batang tempe menjadi 0,30 menit perbatang tempe dan menghasilkan pengirisan yang lebih baik serta seragam membutuhkan tenaga yang sedikit dibandingkan dengan cara tradisional. Untuk itu kami mencoba merancang mesin pengiris tempe dengan desain yang sederhana menggunakan tenaga listrik.
Kata kunci: Tempe, kecepatan pemotongan, ukuran relatif sama.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Tempe, kecepatan pemotongan, ukuran relatif sama.
Subjects: T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Divisions: DIII Teknik Perawatan dan Perbaikan Mesin
Depositing User: Mardliyah Ayu
Date Deposited: 01 Sep 2021 07:44
Last Modified: 01 Sep 2021 07:44
URI: http://repository.polman-babel.ac.id/id/eprint/109

Actions (login required)

View Item
View Item